营养指导：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者赵冬芹
昨天，迎来二十四节气中的第十一个节气——小暑，也是夏季的第五个节气。此时，华南地区进入高温、高湿、多雨的“蒸煮模式”，为紧随其后的“三伏天”预热蓄势。
民谚“小暑大暑，上蒸下煮”，正是这一时期湿热交加气候的生动写照。
近期养生当以“健脾祛湿、静心养阳、清热防暑”为核心，谨防夏季腹泻、疱疹性咽峡炎、湿疹、中暑、“空调病”等。这个时节不妨制作一些清热消暑的汤水和饮品，这些家庭配方简单易操作。
饮品推荐：消暑四豆汤
材料（3~4人量）：赤小豆、白扁豆、绿豆、黑豆各30克，甘草10克。
烹调方法：
将各豆和甘草洗净，浸泡1~2小时，然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改用文火煲2个小时，然后调入少量冰糖即可（亦可不放糖服用）。此量可供3人食用，还可贮冰箱作冷饮。
本品是以豆类为主的一款解暑汤品，气味香润清甜，具有清热解暑之功效，且不寒不凉，可谓老少咸宜。
饮品推荐：银花菊花薏米饮
材料（2~3人量）：金银花5克、白菊3~5朵、生薏米50克、冰糖适量。
烹调方法：
薏米清洗干净后用清水浸泡2小时，在锅中放入清水1.5L，放入薏米，武火煲开后改文火继续煲30分钟，接着放入金银花、菊花、冰糖继续煮5分钟，然后起锅放凉即可食用。
本汤饮含有冰糖，糖尿病人群不宜过多食用，或不加冰糖食用原味，或添加代糖使用。
(编辑： 广州网 龙煜)
