推荐：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者赵冬芹
本周将迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨过后，春天结束，炎热的夏季就要到来。值得注意的是，谷雨时节通常会较多雨水，空气湿度也逐渐增大。谷雨养生要顺应节气变化规律，做到祛湿健脾防过敏，使精、气、神充沛，达到阴阳平衡、脏腑调和之态。
在食材的选择方面，痰湿的人群煲汤时多采用党参、淮山、白术、茯苓、陈皮、莲子、芡实、薏米、土茯苓、玉米须等。而湿热的人群则在以上基础上可多食用海带、冬瓜、绿豆、苦瓜、夏枯草、鸡骨草等药食物。
汤水推荐
辛夷白芷炖排骨
主要功效：散风除湿、通窍止痛
推荐人群：春季过敏性鼻炎人群、鼻窦炎引起头痛鼻塞人群
材料：辛夷花5克（干品）、白芷5克、蜜枣1/4粒、排骨75克、生姜适量（1人量）。
烹调方法：排骨切好洗净后焯水捞起备用，辛夷花洗净后放入汤包中（不要直接放入炖盅中），将排骨、白芷、蜜枣、生姜放入炖盅，加入清水。大火炖开后改小火继续炖1小时，然后放入辛夷花汤包继续炖10分钟左右，最后加入食盐调味。
汤品点评：辛夷花，又名迎春花、木兰花，《本草纲目》记载“辛夷之辛温，走气而入肺，能助胃中清阳上行，所以能温中，去面目鼻之病”。辛夷花性味辛温、辛散温通，擅于走肺经通鼻窍，是中医上治鼻渊头痛要药。白芷、辛夷都有通窍的功效，两者搭配使用通鼻窍而治鼻渊。
本药膳偏温，阴虚火旺、内热炽盛人群慎用。另一方面，辛夷花干品带有小绒毛，煲汤时应选用汤包包裹以避免绒毛引起的瘙痒咳嗽。
汤水推荐
玉米（须）冬瓜煲瘦肉
主要功效：清热消水肿
推荐人群：一般人群均可
材料：玉米两条、玉米须（干）5克、冬瓜（带皮）500克、猪肉100克，生姜2大片（3-4人量）。
烹调方法：先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪肉切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。
汤品点评：中医认为玉米须和冬瓜皮都能起到利水消肿的作用，也就是说喝了这个汤小便会增多，如果体内燥热的人喝完这个汤会觉得特别清爽。
有些人会觉得热气上火可以喝凉茶，但清热之物效果固然来得快，也容易伤伐人身正气，所以建议不是很明显的热证就不要喝太多的凉茶，可以试试这款汤。
(编辑： 吴嘉祺)
