调味食品商业

    1992年，广州市调味食品市场兴旺，商品丰富，品种繁多。主营调味食品的广州市副食品公司(含合资企业)工业总产值16543万元，比上年增长24.8%；产品销售17422万元，增长24.58%；实现利润1048万元，增长6.83%。这一年，调味食品生产用粮、黄豆、豆片升价40%，辣椒、沙姜等原料升价50～100%。为防止产品价格暴涨，付食品公司坚持薄利多销，企业自行消化350万元，并以质优价宜、适销对路的产品拓展市场。

    1.搞好旺季生产。根据每年元旦、春节期间市场需求量大的特点，调整劳动组织，扩大生产，以产促销。仅一月份，调味酱、蚝油产量就分别比上年同期增长了52%和54%。

    2.调整产品结构。根据近年消费趋势，以生抽王、蚝油、蒜蓉辣椒酱、南乳、腐乳为拳头产品带动其它适销产品的发展。其中蚝油产量11286吨、生抽王14119吨，分别比上年增长了32.8%和48.5%，调味酱和酱油总产量的比重由上年的57%和35.4%提高到61%和46.6%。同时，还研制了味极王酱油、白酱油以及焗骨酱、排骨酱、香肉酱等7个口感好、附加值高的新产品。

    3.积极利用外资，加快企业改革。引进外资合办了广州致美斋食品有限公司等4户企业，生产技术含量高的即食方便米面制品、调味食品和酿造机械等产品。同时投入资金445万元，完成大小技改项目31项，其中广州调味食品厂调味食品车间、致美斋食品厂污水处理工程等8个项目已发挥了效益。

(李树楠)