肉食品商业

    1992年，广州市肉食品市场商品丰富，供需平衡，全市国有商业全年生猪购进量116220 吨，其中冻猪肉24353吨，分别比上年增长1.49%和27.68%；销售116660吨，其中冻猪肉26796吨，分别比上年增长2.58%和46.03%。蛋品购进4171吨，比上年下降38.84%；销售4109吨，比上年下降43.48%。主营肉禽蛋的广州市食品公司全年商品总购进额4.07亿元，比上年增长4.62%；商品总销售额4.72亿元，比上年增长13.46%。该公司的经营情况主要有：

    1.大力发展深加工食品。全年生产广式腊味、西式肉类制品、烧卤味制品共6408吨，其中腊肠2338吨，分别比上年增长41.8%和31%。

    2.向多元化、综合化经营发展。先后开办了生猪交易市场，家禽、鲜蛋农副产品批发交易市场，干果、海味交易市场，水果、蛋品批发交易中心以及三元里汽车、摩托车零配件总汇。拓展了鱼皮角、清真牛肉腊肠、雪糕、广式月饼等10多种产品生产，并投资300多万元，对大元商场、信丰商场、清真食品商场、皇上皇名特食品商场，进行装修改造，实行开架售货。特别是清真食品商场的开办，较好地解决了广州市回民肉食品品种单调的问题。

    3.扩大省外市场销售。建立省外销售点1153个，全年销往省外的肉类制品比上年增长60%。

(伍均华)