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淀粉直接发酵L-苹果酸中试研究
L-苹果酸在食品、医药、印染、日用化工、电镀、塑料制品及建筑材料等方面具有广泛的应用前景。广东省微生物研究所、广东省菌种保藏选育实验室选育获得的耐高糖、性能稳定的L-苹果酸产生菌株N1-14，小试鉴定后，立即转入以淀粉原料直接发酵生产L-苹果酸的中试研究，得到以木薯干片粉为原料，通气搅拌130小时，240升发酵罐发酵产酸7.300%(W/V)，对糖转化率54.07%；1700升发酵罐发酵产酸7.653%(W/V)，对糖转化率56.69%；从发酵液中提取L-苹果酸，回收率达70.14%的结果。中试成果于1991年11月通过由广东省科委组织、广东省科学院主持的鉴定。
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