中山大学食品工程研究中心

    成立于1991年，前身为中山大学食品饮料研究室。该中心主任为著名生物学家蒲蛰龙教授，科技人员有高级职称的3人、中级的5人，另外聘专家、教授、工程技术人员10多人。该中心各种研究设备配套齐全，能进行食品工艺、化学、微生物、生物化学等实验，还能进行食品饮料、制药工厂大型工程设计，并具有中试生产成套机械设备的研究室，成为科研、生产、管理一条龙的工程研究中心。该中心主要从事食品、医药等方面的研究与开发。近年来研制的高新技术成果与产品有多项获国家、省级奖励，其中获国家发明奖四等奖1项、国家教委科技进步奖二等奖1项、广东省生物技术专项奖1项、国际国内发明展览奖2项。申请国家发明专利12项，其中5项已获得发明专利权；通过技术鉴定成果4项，1项被列入1991年国家级新产品试制计划；6项成果参加了在瑞典、巴基斯坦、日本、香港等地举办的新技术新产品博览会。在全国学术刊物上发表研究论文10多篇。已转让的技术成果多项，为厂家接受投产的20多种，其中天然椰子汁饮料与速溶椰子粉两项首期技术合作转让费就达400万元。1990年在深圳沙头角兴办“深圳椰皇食品有限公司”，投资3000多万元生产系列椰子产品。同时还在菲律宾设厂生产特制椰子产品。目前该中心正在进行“超高压微粒子处理设备的设计”、“三片罐无菌自动灌装设备设计”、“生物体酶自溶酶研究及应用”等食品、医药方面的研究及生产。

(张劲勋)