概况

    1991年，广州市奶牛存栏1.52万头(不含香满楼畜牧有限公司，下同)，牛奶总产量3.55万吨，商品奶3.23万吨；日平均上市鲜(酸)奶36.1万瓶(袋)；分别比上年增长22.8%、22.1%、21.4%和3.8%。

    这一年5月份开始取消牌价奶牛饲料供应，牛奶成本急剧上升，些国营奶牛场由微利转为亏本，个体奶牛专业户利润下降。市政府为了稳定牛奶生产和保证市场供应，决定在两年内由市财政拨款600万元用于奶牛饲料差价补贴，从而使奶牛生产稳定发展。

    这一年奶牛“流行热”发生大流行。这次大流行比以往大流行年提早3个月到来，且波及面广。广州地区除奶牛研究所的奶牛场无发生疫情外，其余奶牛场无一幸免。由于各奶牛场及时采取了紧急接种疫苗的措施，疫情较快得到控制。与1987年大流行相比，流行时间缩短了1个半月，流行范围，发病头数、死亡头数和奶产损失均明显减少。

    由于饲养技术的提高和全价饲料的使用，牛群素质得到改善，单产进一步提高。全市成母牛年均单产首次突破4000公斤，达到4261 公斤，比上年增长10%。

(谭俭才)