副食品市场概况

    1989年，广州市副食品市场稳定，供应充裕，价格涨幅回落。

    1.主要副食品零售量基本保持上年水平 全地区主要副食品零售量与上年比较：猪肉18.6万吨，增长11.3%；鲜蛋4.5万吨，增长1.55%；蔬菜39万吨，增长7.4%；家禽2817万只，增长7.04%；牛肉1.9万吨，增长4.83%。其中广州市区零售量与上年比较：猪肉13.8万吨，增长3.72%；牛肉1.6万吨，增长0.67%；鲜蛋3.6万吨，增长0.17%；家禽2154万只，增长31.27%；鲜菜31万吨，增长2.49%。

    2.副食品零售价格上升幅度明显低于上年 副食品零售价格比上年上升23.4%，升幅降低8个百分点。其中，肉禽蛋降低8.2个百分点，水产品降低27个百分点，食糖降低51.78个百分点，卷烟降低17.3个百分点，酒类降低10.6个百分点，糕点降低8.8个百分点。

    3.国营副食品商业发挥主渠道作用 主营副食品的第二商业局系统企业商品总购进24.15亿元，比上年增长8.8%；总销售27.38亿元，增长11.5%。该局系统企业主要采取如下措施：(1)落实主要商品储备任务。常年库存冻边猪肉1万多吨、食糖1万多吨、鲜蛋250 万多公斤，均超过市政府规定的储备任务，保障了市场供应。(2)抓好蔬菜渡淡工作。蔬菜供应基本做到数量足、品种多、质量好、淡季不淡。全年仅组织外地蔬菜就达1.05亿公斤，平均每天28.5万公斤。淡季期间采购外地菜日均为35～40 万公斤左右，连同社会上市量，日均上菜量为140万公斤以上。(3)扩大购销。组织各种商品定货会、交流会，举办各种形式的酬宾展销活动，巡回送货到工矿企业、部队、大专院校，引导消费，搞活市场。

    4.国营副食品商业积极平抑物价 该局系统层层落实控价负责制。健全物价监督网络和物价检查制度，保证国营企业模范执行物价政策和纪律。这一年对该调高价格的商品推迟调价，如对已批准调高价的冻边肉价格，每公斤售价反而从7元降为6.2元。对食糖、卷烟、酒类等商品也调低了售价。

    5.国营副食品商业坚持整顿、改革 (1)争取有关部门对社会屠场、酒类市场进行初步立法工作，为进一步整顿猪肉流通秩序和加强酒类专卖事业管理打下基础。(2)清理固定资产项目，压缩基建规模。固定资产投资额(工作量)比上年减少53%。(3)有73个企业(占企业总数的92.4%)已实行了经营承包责任制。推行全面质量管理通过验收的企业有8户、三级计量验收的企业7户，批准为国家二级企业1户、省级先进企业6户。全面完成了企事业单位首次实行专业技术职务聘任制工作。全年试行优化劳动组合的单位34个，占企业总数41.9%。实行工资总额与经济效益挂钩的有51户，较好地调动了职工的积极性。此外，还积极利用外资，签订合资项目11个，已投产8个。合资企业产值达3603万元，比上年增长2.69倍；产品出口额276万美元，增长90.3%。

    6.商办工业调整产品结构拓展新产品、新品种共70多种。适销产品产量增加：酱油增加8.9%，蚝油增加6.3%，儿童食品增加12.7%，豆奶增加74.6%。中秋月饼以中档为主，销售213万公斤，比上年稍有下降，但占全市销售的51%。广式腊味增加了中、下价腊肠生产。全年商办工业总产值(不变价)9287万元，比上年增长16.2%。

(袁绍生)