“强力儿童营养面”的研制及其食用效果

    广东医药学院营养食品卫生教研室、广州市粮油食品工业公司和广州市红十字会医院儿科，于1983年组成了科研协作组，进行“强力儿童营养面”(下简称“营养面”)的研制。所制成的“营养面”，经选择4～6岁全托儿童270多名(实验、对照各半)试食5个多月，观察近8个月，结果表明：食用“营养面”的儿童在身高、体重以及血、尿测定指标均较食前和对照组有明显的提高。该研究成果，于1984年5月通过技术鉴定，6月1日正式投产，并被省经委授予1983年技术开发成果三等奖。

    “营养面”是根据儿童对营养的需要和面粉的营养成份特点，经科学配制而造成螺丝形或菠萝形的面制品。经测定其蛋白质含量为18.79%，比普通面粉提高了51%，与肉类、鱼、鸡蛋的蛋白质含量接近或略高。其中赖氨酸的含量比普通面粉高3倍；钙、磷、铁的含量较普通面粉高4倍。“营养面”还具有促进血红蛋白生成的效果。“强力儿童营养面”的研制成功，填补了本省儿童营养主食品的一项空白。目前月产万斤，投产7个月已取得经济效益5万元。

(邹志超)