改革后的东方宾馆

    东方宾馆近年来锐意改革，取得了较好的社会和经济效益。1984年营业额达5，906万元，实现利润1，903.6万元，分别比上年增长9.8%和5.9%，创该馆历史最高水平，年度利润额居广州市国营商业服务业之首。平均开房率持续3年保持在92%以上。随着新的服务领域的开拓，营业收入的结构由原来的7：3(即客房收入占七成，餐厅收入占三成)，变为4：4：2(客房收入占四成，餐厅收入占四成，其他服务收入占二成)。

    东方宾馆在改革中，主要抓了几项工作：1，严格制度，整顿馆风。开展了岗位责任制的检查，按规章制度对各部门进行逐级考核，使各项工作取得较大改进。

    2，加强培训，提高素质。对服务员进行了全面培训，开展服务规范教育。该馆摄制了一套服务规程的科教片，内容有礼貌、语言艺术和操作技术等，组织观摩学习。全年培训了2，445人次，收到了较好的效果。

    3，调整机构，改革制度。撤、并和增设了一些部门，使企业结构更趋合理。试行干部聘任制，在人事管理上采取分级管理、层层负责。在分配制度上试行基本工资加浮动工资。该馆车队第4季度实行责任承包制后，盈利达40万元，相当于1～3季度的4.4倍。

    4，办好餐厅，扩大收入。专门成立了食品研究中心，研究各种菜肴的制作，力求精益求精。同时邀请国内外专家前来讲课和派人员出外学习，提高了烹调技术，培养了一批新的厨师，使餐厅的服务质量进一步提高，增加菜式近百种。经过改进，3个餐厅的营业收入都有较大的增长，1984年餐厅营业额2，144万元，比上年增长5.5%。

    5，调整布局，改善环境。将东楼首层27个商场专柜迁到广场东侧新址；翠园宫餐厅的正门改开向广场，进出更方便；东楼首层改建为“东方”外经一条街，为广州市12 个单位组织的对外经济贸易事务总汇提供服务。

    6，增加服务项目。该馆不断开辟新的服务项目。1984年建立了康乐中心，设有6种球类，还有桑拿浴、机械健身、游泳池等；东二楼国际俱乐部设有“迪士高”舞厅和有奖游戏机；翠园宫设有音乐茶座。此外，还设有影印、快速彩色照片冲印、银行、电讯、书店、票务、美容中心、医疗室等。

(东方宾馆)