大同酒家

    大同酒家位于繁华的长堤西濠口地带，是一间饮誉中外的老牌酒家。

    1954年底，大同酒家成为广州市第一间公私合营企业。由于服务周到，1956年9月，又派出部分师傅、职工前往北京开设大同酒家，支援首都建设。随着经营业务的发展，营业场地已逐步扩充至7楼。1972年，又先后利用兰亭旅店天台，扩建了新楼和“楼外楼”，增设了谊园、观鱼、珠海、南粤、迎宾、白云、丹霞、擎天、新月、临江等厅，这些厅房环境幽雅，布局大方。最近又恢复过去有名的“红棉阁”高雅餐厅。现有座位1，600个，职工413人，每天营业六市(早、午、夜茶市，午、晚饭市及夜宵)，服务时间从早上5时至晚上12时，深受顾客欢迎。

    大同酒家技术力量雄厚，老一辈的特级厨师麦炳、谭明、黄金城等积极发挥专长，努力培养新秀，食品质量不断提高，有驰名中外的传统名菜，如大同脆皮鸡、象生冷拼盘、金牌片皮乳猪、三蛇龙虎烩、红烧大群翅、燕窝鹏鸪粥等；还有传统名点心如娥姐粉果、蚧黄干蒸烧卖、薄皮鲜虾饺、碧玉千层酥、玫瑰马蹄糕、酥皮鸡蛋挞等。

    在1983年广州名菜美点评比展览中，大同酒家被命名为80年代名菜的有：白雪鲜虾仁、五彩酿猪肚、仙掌琵琶翅、大地鹌鹑片、白汁鱼仙岛等；名点心有：香麻鸳鸯块、岭南香荔果、百花牛肉脯、双尾珊瑚旦、吉士拉皮卷等。