1983年水产业概况
1983年，广州市水产业继续进行经济体制改革，大力发展生产，进一步疏理流通渠道，水产品市场更加繁荣活跃。全地区水产品总产量达100万担，比上年增长18.2%，比1978年增长47.4%，创历史最高水平；水产品上市量大幅度增加，广州居民“吃鱼难”的问题已经基本解决。
改革体制，实行承包 1983年，原广州市水产局改为广州市水产总公司，由行政机构改为企业性质的经济实体，直接管辖和组织市海洋渔业公司、水产制品厂水产研究所和水产供销公司所属批发部、贸易货栈、基层店的生产、经营、活动，实行生产、供销、内外贸一条龙。同时，对市属各县、区水产行业行使行政职能，协同各县、区组织水产品的生产和流通。
市水产总公司对市财政实行经营承包。市水产总公司按广东省调入的和本市自产的水产品计划，保证全年投放牌价鱼60万担，市财政定额补拨710万元(因政策性变化所造成的亏损和列入计划的基建投资除外)，一定三年不变，总公司对所属企业实行定额亏损补贴，超亏不补，减亏留用；或定额利润上交，超额留用或分成。由于明确规定了企业的责、权、利，经济效益明显提高，使市海洋渔业公司1983年超额完成生产、上调任务。供销部门积极做好计划内商品催调衔接，全年投放市场牌价水产品62万担。总公司由上年亏损39万元变为盈利359万元。
海洋和江河捕捞产量创历史最高水平 广州的捕捞业，一是市海洋渔业公司，从事海洋渔业资源开发利用；二是郊、县的渔业社队，有海洋渔业生产，也有部分江河捕捞。1983年捕捞生产在船只吨位、马力与1982年相同的情况下，总产量达58.1万担，比上年增长23.2%。其中全年群众捕捞总产量22.3万担，超额完成年度计划，比上年增长12.1%。主要原因，是进一步完善和稳定了承包经营责任制，社员积极性提高，改善经营管理，调整作业结构，开展多种作业，另外，南海北部渔场资源开始恢复，下半年起渔汛有明显好转，网产提高了。市海洋渔业公司主要是结合企业的全面整顿，试行了渔轮联产计酬责任制，实行“一定四包，产值分成”，即定船员，包产量、产值、成本、利润，商品产值二、八分成，船员得20%，浮动计发。加上生产指挥加强，基地后勤工作改善，改进网具，因而全年总产量达35.5万担，比上年增长26.4%，创该公司年度产量的历史最高水平。
淡水养殖大幅度增长 1983年继续大力发展淡水养殖，扩大放养水面，提高了单位面积产量。全年广州地区鱼塘面积建设达10.62万亩(其中社队9.53万亩；由国家投资建设补助、纳入广州塘鱼商品基地计划的1.09万亩)，比上年增长8.9%，比1978年增长81.6%。其主要是：完善承包责任制，延长鱼塘承包期，鼓励社员积极整治鱼塘，发展商品经济；大力普及养鱼知识，提高养鱼技术，开办养鱼技术培训班，建立养鱼技术咨询点，搞好鱼病防治；大力加强饲料、种苗配套建设，同时发展家庭养鱼，全地区家庭养鱼已达5万户、5，800亩。1983年虽然遇到三次大洪水，五分之一的鱼塘受灾，但养殖总产量仍达42.2万担，比上年增长12.4%，比1978年增长103.8%。
水产工业持续发展 广州水产工业有水产制品厂、渔轮修理厂、水产冷冻厂、水产品加工厂、水产制冰厂等。1983年水产工业继续发展，全年总产值3，378万元，比上年的2，815万元增长20%。水产制品厂结合企业整顿，调整生产结构，使产品适销对路。该厂的橙汁鱼肝油、乳白鱼肝油远销国内各地，去年又研制推出鱼肝油糖等新产品。1983年利润408万元，比上年增加138万元。渔轮修理厂是海洋渔业公司的辅助生产厂，该厂厂房、设备不断增加，技术力量雄厚，1983年已能担任300吨、600马力级船只的大修任务。水产品加工厂1982年筹建试产，1983年已有罐头、鱼丸、干制品、鱼粉等产品。
水产市场兴旺，“吃鱼难”基本解决 随着水产品生产的发展，水产品流通领域运用价值规律，继续办好货栈，实行多形式、多方式、多渠道的办法，减少流通环节，吸引鱼货进城，使水产品市场一派兴旺。
水产品上市数量大，品种多，质量好。1983年市区水产品零售量172万担，比上年增长19.6%，比1979年增长1倍，其中属计划内牌价供应了57.66万担，占零售量的33.5%；议价供应96.14万担，占40.1%：购自农付产品市场45.42 万担，占26.49%。议价水产品都是鲜活优质产品，牌价水产品质量也有明显提高。市海洋渔业公司生产的海洋鱼分品种装箱直接上市，做到鱼产品“打到手，吃到口”。上市品种逐步增加，各种塘鱼、冰鲜鱼、河鲜杂鱼、咸鱼、海味，应有尽有。仅是河鲜杂鱼品种就从原来的10多个增加到70多个，市场长期消失的名贵产品源源上市，如
广州市水产业坚持以国营经济为主，同时积极发展集体和个体经济。首先，办好国营水产货栈，扩大经营业务。国营货栈把大部分计划外水产品掌握起来，以达到调节供求、平抑市价、稳定市场。货栈以代销为主，同时开展自营和组织商品交流业务。1983年，国营水产货栈代销和自营销售水产品共达71.5万担，占市区计划外水产品总上市量97万担的73.7%(含农贸市场数)。市区国营、集体水产零售店和水产个体户销售的水产品，大部分是从国营水产货栈进货的。其次，是扩大国营和集体零售网点。1983年，市水产公司直接管理的零售店已由1980年的11间(国营8间，集体3间)增加到49间(国营21间，集体28间)，还有设在肉菜市场内由市蔬菜公司直接管理市水产公司提供货源的水产零售店(组)153间(国营83间，集体70间)，合共202间(国营104间，集体98 间)。国营和集体水产店既卖牌价商品，又卖议价商品(分档出售，分帐核算)，有的还兼营批发业务。在国营货栈掌握大部分货源的情况下，又有国营和集体零售店组成的水产零售网点，遍布全市。三是开设了31个市区农贸市场和一个水上塘鱼批发市场。每天运销广州的水产品，不仅有广州周围地区盛产的塘鱼、河鲜杂鱼和海洋鱼，还有全国各地的来货，如四川的娃娃鱼，湖北的泥鳅、黄鳝，湖南的甲鱼、乌鱼，广西的桂鱼、山瑞，东南沿海的黄鱼、带鱼，长江的毛蟹，山东的鱿鱼，辽宁的海红，等等。1983年，水产个体户已发展到近700户，他们可以从国营水产货栈进货、直接到产区采购，也可以兼营批发。整个水产品市场越来越活。形成了以国营货栈为主的多种经济形式协调发展的多渠道、少环节、开放的水产品流通市场。
现在广州水产品市场上，从早到晚都有各种水产品供应。卖活塘鱼是广州市水产品市场的传统经营特色。随着水产品市场的开放，长期存在的卖方市场逐步转化为买方市场，优质可以卖到优价，于是卖活鱼纷纷恢复起来了。鱼档既卖整条的，又有开刀零售的，任由顾客选购。此外，传统的加工产品如虾仁、鱼丸、鱼滑、酿豆泡、酿鲮鱼、酿茄瓜、腊鲮鱼干、油浸咸鱼、盐藏咸鱼等，也恢复了供应。长期存在的广州居民“吃鱼难”问题，基本上得到解决。这一成功的经验，已经引起全国各大城市的重视。
