趣香糕点厂

    趣香糕点厂设在第十甫路113号，原由中国、显记、趣香等饼家合并而成，至今已有30多年的历史。它是一间前店后厂的面包糕点厂，附设两个门市部，现有职工222人。该厂生产传统广式糕点、广式月饼、中西式糕点，以其精工细作、品质优良而久负盛名。1983年该厂每月生产糕点达120多种，其中优质五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、奶油花蛋糕、俄罗斯面包、蛋奶光酥等，曾获广东省优质产品称号；榄仁白莲蓉月饼还荣获1983年商业部优质产品奖。1983 年门市销售额为208万元，比上年增长23%，全厂利润39.7万元，比上年增长4.7%。该厂生产的莲蓉月饼，经鉴定，质量居全市之冠。从1981年开始，该厂与港商举办中秋月饼“香港买单、国内提货”业务，1983年销售额达5.3万元，比上年增长32.5%。

    趣香糕点厂重视技术改造、质量管理和技术培训。该厂已实现机械化和半机械化生产，过去铲蓉和洗莲子均由人工操作，现改用莲子洗衣机和铲蓉机；原来烧木柴和煤的烤饼炉，于1975年改为远红外线电转炉，是全市最早使用远红外线炉生产糕点的工厂之一。这样，既改善了工作环境，又保证了食品卫生。该厂还多次组织技术培训，由糕点师轮流辅导，使青年工人技术水平不断提高。

(市二商局编写组)