广州市糖烟酒业
解放前，广州市经营糖、烟、酒等食品的商业有食糖、茶果、饼饵、卷烟、酒类等自然行业。糖商多以一德路为集散地，大都以行商为主。每年冬、春产糖季节，交易十分活跃。茶果业专为嫁娶、寿庆、丧事、节日提供红色包、大发(松糕)、煎堆等食品。饼饵业经营中西式糕点、面包、饼干、中西式糖果、罐头、炼奶、奶粉、可可粉、咖啡等食品，这个行业遍布全市。卷烟业是随着“洋烟”输入，从经营烟丝(生切、熟烟)而发展为经营卷烟(当时的卷烟厂就有一中、南洋、南方、加拿大等不下10间)，在海珠路一带开设卷烟批发商店，其批发起点是1条香烟以上。零售卷烟的都是个体户，有定点摆卖的，也有提篮串巷流动叫卖的。酒类业又分经营白酒(米酒为主)、露酒(五加皮、玫瑰露等)和啤酒等3个行业。其中白酒业最早，有百多年的历史，先是前店后厂的酒米铺，随后发展为酒庄、酒厂。在生产工艺上发展为液体发酵。制作啤酒始于抗日战争时期，由于受到人民消费习惯和人民生活水平低所限，发展缓慢，整个中南地区，仅得广州1间啤酒厂。解放前夕，广州糖、烟、酒行业逾千户、2，000多人。
解放后，广州市人民政府首先通过国营公司控制糖、烟、酒等商品的原料和货源。1950～1951年，由市百货公司经营食糖、卷烟、糖果、饼干、罐头，市税局成立专卖科对酒类实行专卖管理。1952年开始成立专卖公司，把烟、酒货源全部统管起来；对糖果、饼干、罐头、奶制品等商品，则由市百货公司通过加工订货的形式，逐步把货源控制起来。1956年上半年，成立了广州市糖业糕点公司。同年下半年，全行业实现公私合营。以后工商明确分工，糖烟酒和糖果、饼干、奶制品、罐头的生产归工业部门管理，产品销售分别由糖业糕点公司和专卖公司经营。糕点的生产和销售则由糖业糕点公司管理。1958年，调整商业网点，糖业糕点公司和专卖公司合并为市糖业烟酒公司，统一经营管理糖、烟、酒、奶制品和糖制小食品。
1959～1961年国民经济困难时期，市糖烟酒公司积极发展商办工业，增加高价糕点的生产，回笼货币；对大众化的品种，如食糖、糖果、饼干、卷烟、奶粉和个别节日商品(月饼、年宵品)等，实行凭票(证)定量供应。1964年以后，上述商品逐步敞开供应。但在这段时间网点撤并过多，大部分糖烟酒商店也失去原有的经营特色。
党的十一届三中全会以后，市糖烟酒公司积极支持工业生产，发展商办工业，同时广辟货源，实行多渠道经营，扩大了购销业务。他们重视恢复和发展传统的经营特色，新开设了“小食品中心”和“太白酒庄”等专业商店。该公司经营的商品有食糖、卷烟。烟丝、酒类、糖果、饼干、小食品等15 类、2，000多个花色品种。直属的糖、烟、酒、糖果饼干小食品的专业批发部有4个，糕点厂8间，直属零售店3间，共有职工3，304人。市内4个区分别设4个管理处，11 个基层店，3个合作中心店，管理国营、集体零售网点300多间，共有职工3，739人。在黄埔、郊区和8个市属县设分公司和县公司，分别负责管理广州地区的批发和零售业务。全地区有职工5，000多人。此外，还有个体点档500多户，从业人员600多人。
近几年来，市糖烟酒公司的商品购销额连续上升，1983年商品总购进为33，573万元，比上年增长8.7%；总销售为37，201万元，比上年增长7.4%。各类商品的进货渠道不同，其中食糖、奶粉、奶油、可可、咖啡、全国名酒、特需罐头、地方名酒等商品属省公司分配，直接向产地调入；烟由省烟草公司安排，其中七成是收购市内烟厂产品，其余从上海、云南等地调入；啤酒、白酒、露酒、糖果、饼干、麦乳精、炼奶由市食品工业所属工厂提供。奶粉货源不足部分由地方外汇进口补充。
市糖烟酒公司所属的趣香、荔湾、海珠、国强等8间糕点厂，除设门市部销售糕点外，还负责向全市零售店提供面包、糕点货源。近几年，这些厂逐步扩大了生产场地，更新了设备，从手工转向半机械化操作。生产上市的品种，面包类有主食面包、点心面包、学生面包等100多个品种；糕点类有西式、中式糕点等500多个品种，为“食在广州”增添了光彩。如趣香糕点厂生产的白莲蓉月饼、传统五仁月、俄罗斯面包；国强食品厂生产的营养淮山米粉、化皮鸡仔饼；海珠糕点厂生产的椰蓉奶油软糖、标花蛋糕；荔湾糕点厂生产的奶油蛋卷；光明糕点厂生产的西式蛋糕；利群糕点厂生产的奶油榄仁桃酥、白凌酥等曾先后被评为全国和全省的名牌品种。
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