解放后奶牛生产的发展变化

    广州市农村饲养奶牛已有100年历史，但到解放前夕，全市仅有奶牛164头。解放后，政府采取一系列的政策和措施，使奶牛生产迅速发展。1957年，全市奶牛448头，1965年增至4，243头，对比增长8.5倍，每年纯增474头，年产奶1，075 万斤。其中广州畜牧场和燕塘农场占有奶牛1，818头，年产奶671万斤，占牛奶总产量的62.4%，成为当时的产奶基地。1966～1972年，由于“文化大革命”的影响，奶牛头数和奶产量徘徊不前，6年间奶牛只增加543头，牛奶产量只增加476万斤。1973年，成立了广州市牛奶公司，实行统一管理，增加了投资，改进了饲料供应，重视了选种选育，使奶牛生产得到了恢复和发展。特别是在党的十一届三中全会以后，随着农村经济政策的逐步落实，奶牛生产进入了一个新的发展时期，1982年奶牛头数增至7，514头，比1978年8，094头减少7.17%；奶产量274，530万斤，比1978年214，142万斤增长28.80%。奶品加工和鲜奶销售也逐步增加。广州市各奶牛场和个体户生产的原料奶，主要由市牛奶公司乳品厂、广州乳制品厂、燕塘农场乳品厂、市饮食服务公司收奶站等4个单位收购和加工。据统计，1982年共收购原料奶3，175.8万斤。市牛奶公司乳品厂担负全市70%的消毒鲜奶供应，以及炼奶、麦乳精、奶油、酸牛奶的生产，所需原料奶占全市收购量的67%。燕塘农场生产的鲜奶和炼奶占全市鲜奶收购量的14%；广州乳制品厂和市饮食服务公司收购的原料奶占收购总量的19%，主要用于生产麦乳精，或供应冰室、饮食店加工雪糕、雪条、甜奶等。全年销售消毒鲜奶2，446万瓶(每瓶4两)，平均每天供应62，716瓶。