清远乌棕鹅

    乌棕鹅产于清远县，由于头、颈、背面毛色略带乌棕，故称清远乌棕鹅。它以肉质嫩滑、味道鲜美而远近驰名，是有名的广东优良家禽品种之一。乌棕鹅饲养历史悠久，同麻鸡一样，在明朝成书的《清远县志》上有记载。

    清远乌棕鹅分布于全县各区，主要产区在北江沿岸平原地带，那里河涌交错，水草丰满，具有养鹅的良好自然条件。此外，广州市郊区、番禺、从化、佛冈、花县，以及佛山、南海、顺德、三水、四会、高鹤、高要、斗门、肇庆、英德等地也有引种饲养。清远农民积累了丰富的养鹅经验，农家饲养乌棕鹅非常普遍。过去，种鹅基本上由集体饲养(全县有种鹅场400多个)，集体种鹅场育出鹅苗供应农户，全县常年养鹅数量达100万只。1979年以来，农业生产管理体制改革，种鹅多由农民家庭饲养。近年来养鹅业得到较大的发展，1983年全县饲养鹅达329万只，上市量186 万只，超过历史最高水平，比上年分别增加20.6%和28.4%。全县养母鹅50只以上、肉鹅150只以上的专业户、重点户有1，600多户，养种鹅的1，300多户。但是，由于19 82年遭受特大洪水灾害，有一段时间稻谷价格较高，加上种鹅由集体饲养改为农民户养，有些工作一时衔接不好，近年来种鹅数量略有减少。乌棕鹅具有生长速度较快、早熟、易肥、耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点，农家饲养以放牧为主，适当补喂稻谷，30～90日龄阶段体重增长较快，90日龄可达2～3公斤。乌棕鹅还具有屠宰率较高的优点，全净膛屠宰率为77～78 %，最高达80%以上；母鹅年产蛋28～34个，蛋重145克左右。

(王兆锟)