清远麻鸡
麻鸡出产于清远县，由于全身羽毛缀着许多黄麻，棕麻、竭麻颜色的麻斑，故称清远麻鸡，是广东省优良鸡种之一。在1983年全国家禽质量评比鉴定会上，与该县乌棕鹅同被评为优质商品。其特点是屠宰率高(公鸡肉量占净膛体总重量的71%以上，母鸡占88%以上)；肌肉纤维细密，清远麻鸡肉质嫩滑，皮脆骨酥，香甜鲜美。驰名国内，畅销港澳，为我国出口活鸡中的名牌鸡种之一。
清远麻鸡饲养历史悠久。据成书于明朝；次修改而于明朝成书的《清远县志》记载：“省垣以清远鸡为美，价比别处高一成”。可见它早已闻名广州。清远麻鸡分布于全县各地，而以沿北江两岸的平原地区为主要产区，比较集中于山塘、洲心、龙潭、石角、回栏、附城、源潭、三坑、太平、江口等区，而以洲心、山塘、回栏、三坑等区为最多。目前已分布于邻近县、市和珠江三角洲的部分地区，外省外市也来引种饲养。
清远麻鸡由农民家庭分散饲养，一般每户养20～30只，全县常年饲养量400万只。1979年以来，农村经济政策放宽，有关部门对发展地方传统名牌家禽品种采取了优惠办法，积极扶持，如取消派购，实行议价收购，推广配合饲料，推广科学饲养方法，搞好疫病防治等。同时，建立了清远麻鸡种鸡场，进行选育提纯，使麻鸡生产进一步发展。1983年，全县饲养量达545万只，上市量218万只，比1978年分别增长32.6%和71.6%；销售广州和港澳地区47万多只，比1978年增加1倍多。但是，目前由于受饲养管理水平的限制，麻鸡生长速度不快，仍不能满足国内的市场的需要。
|
