1983年畜牧业生产概况
1983 年，广州的畜牧业生产克服了恶劣气候和流通暂时阻塞带来的困难，继续保持迅速发展的好形势。与1982年相比，出栏生猪120.1万头，增长11.65%；上市肉猪产量达1，584，463担，增长3.31%；上市家禽1801.6万只，增长8.1%；鲜蛋产量161，958担，增长21.9%；奶牛存栏7，980头，牛奶产量291，111 担，分别增长5.41%和6.04%。尽管春季低温阴雨，青草不长，饲料缺乏，加上管养不善，死亡耕牛8～9千头，但年末耕牛存栏仍达30.76万头，比上年仍增长8，600多头。蜂蜜也获丰收，产量36，178担，比上年增长43.6%。收购、上调肉鸡分别比上年增长99.3%和85.9%。
1983年畜牧业生产保持继续发展的主要原因是：
1、粮食增产和人民肉食构成改变带来禽畜生产全面发展 粮食连年增产，为发展禽畜提供了极为有利的条件，而家禽饲养期短，资金周转快，收益大，群众愿意多养，因而发展快。如清远县三坑区的农民素有养禽特别是养鹅鸭的习惯，1983年全区平均每个农户饲养家禽59.7只，每人养13只，每个农户上市家禽41.8只，人均上市9.1只肉鹅、肉鸭的饲养量均超过历史最高水平。由于家禽和其他肉食增多了，畜牧业内部结构和人民肉食构成开始发生变化。过去，“猪为六畜之首”，抓畜牧业就是抓养猪，人民肉食也主要是猪肉。现在畜牧业全面发展，猪肉供应充裕，家禽和其他畜禽产品大量上市，价格平稳，随时可以买到。人民生活改善，消费要求也随之提高，不但讲营养，而且讲味美，如白鸡肉质较粗，已不大受消费者欢迎，而土黄鸡、乌棕鹅等则畅销不衰。猪肉在肉食构成中，尽管在相当长时间内仍将占重要地位，但家禽和其他畜禽产品的比重正在逐步上升。随着农村商品生产的发展，这种变化更加明显。
2、家庭饲养业兴旺发达，专业户、重点户饲养禽畜种类越来越多 农村经济政策进一步落实，家庭饲养业专业户、重点户迅速发展，成为畜牧业商品生产中一支不可忽视的强大力量。他们除养猪、禽等传统生产项目外，还养毛兔、白鸽、奶山羊、搞鸡鹅鸭苗孵化，饲养规模越来越大，提供的商品量也越来越多。如花县，1982年养鸡专业户养鸡6万多只，1983年上升到39万只，上市肉鸡30多万只，商品率达到77%以上；从化县江埔区有3个养鸡专业户、分别养鸡1～3万多只；番禺县石基区5户农民联合办猪场，两批养猪600多头；郊区杨箕村李铭流独家养猪182 头，向国家交售猪肉15，000多斤，被誉为郊区农民的“养猪状元”；新滘区江贝村奶牛专业户徐永溢养奶牛11头，年提供鲜奶45，000斤。专业农户的兴起，把经营饲养业的更多的畜禽产品进入商品流通领域。
3、恢复和发展地方名牌家禽品种，推广良种 龙门县三黄胡须鸡和清远麻鸡、清远乌棕鹅，以肉质特佳驰名中外。近年来，由于外省鸡苗进入增多，本地优良鸡种出现了不同程度的品种混杂、退化现象。为了保存和发展本地名牌品种，1983年开展了名牌家禽品种的调查研究，提出了发展意见。以市畜牧研究所作为黄鸡选育中心，在龙门新建三黄鸡种鸡场，扩大清远麻鸡种鸡场，进一步办好原有的清远乌棕鹅良种场。畜牧部门还从国外引进了红布罗鸡父母代和迪高鸡父母代，已开始成批繁殖鸡苗。
4、瘦肉型商品猪的扩大试验取得新成绩 1983年继续扩大瘦肉型商品猪的科学试验。根据试验结果，几个不同杂交组合猪种的胴体瘦肉率都达到和超过国家规定的标准。如市良种猪场三元杂交猪种胴体瘦肉率达51～58%，比本地猪提高20～30%。发展瘦肉型商品猪的技术问题已基本解决。1983年重点猪场上市瘦肉型猪比上年增加1倍。但是瘦肉型猪饲料要求较高，成本较重，而优质优价问题尚待解决，大量生产还有困难。如果内贸收购价格能合理调整，瘦肉型猪将会较快地发展。
5、防疫工作有了新的突破1983年加强畜禽疫病的防治、普查、诊断、科学试验和技术人员培训，有力地控制了各种疫病的发展。从60年代以来，1983年第1次实现生猪死亡率占饲养量2%以下；家禽注射率保持3年连续上升，注射头数也达到60年代以来的最高水平。
当前畜牧业商品生产发展了，但流通渠道不畅，部分畜禽产品销售困难的情况越来越突出。特别是专业户、重点户饲养规模大，上市比较集中，产品销售问题亟待改进。
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