概况

    2006年，广州市在政府全力打造“食在广州”城市名片带动下，本地特色餐饮和外地风味餐饮汇聚羊城，繁荣广州市餐饮市场，满足不同层次消费需求。全年实现餐饮业零售额349.36亿元，比上年增长15.8%，占零售额比重分别高于全国和全省2.5和1.5个百分点。大众化的餐饮消费仍是主流，市民追求健康、休闲、娱乐等多种趣向。餐饮经营越来越向集团化和品牌化方向发展，品牌经营、集约经营、特色经营、连锁经营更趋明显。是年是农历的“双春兼闰月”，婚嫁热带动宴席消费，广州酒家集团当年的婚嫁宴席比上年增加1成以上。

    为促进餐饮行业培育名牌、名店、名品工作，市经贸委组织一系列宣传推介活动。举办“食在广州”征文活动，探寻“食在广州”的历史文化渊源，搜集民间有关食之风、食之潮、食之俗、食之技以及名人名店佚事、名菜名点典故等。开展“食在广州”最具代表茶点、小吃评选认定，采取由消费者公开投票推荐，专家审定相结合的办法，筛选出最具代表性的广州茶点及小吃，如“云香冰花蛋散”、“银记豉油皇牛肉肠粉”等每一类别的最佳品种及其企业，为消费者提供饮茶品茗尝名点美食的指引。评选活动推动广式点心的产业化，实现品牌经营、规模经营。组建“美食兵团”俱乐部，与《美食导报》等媒体合作，搜罗各地特色美食，组织广州本地“兵团”走出去，并推介最具广州特色的餐饮资源，促进餐饮业与旅游、文化等产业的对接，实现共赢、多赢。继续推行新一轮国家级酒家等级评定和广州餐饮风云人物暨明星餐饮企业评选活动。至年末，全市有39户餐饮企业被评为国家级酒家称号，其中当年获此称号的有金苑山庄、唐苑酒家等7家；广州市炳胜饮食有限公司曹嗣标董事总经理等11人被评为广州餐饮风云人物；广州酒家企业集团有限公司等10户企业获十大明星餐饮企业称号。

    此外，《月饼强制性国家标准》于6月1日出台，使当年月饼生产逐步向知名品牌集中。广州酒家、莲香楼、陶陶居等几家月饼生产大户，月饼生产和销售较去年增长两成以上。

    至年末，全市有餐饮业机构2202个，网点18278个，分别比上年增加252个和2333个，增长12.9%和14.6%。其中，93.9%的餐饮业网点分布在市区；个体户占绝大多数，达15508个，占全部餐饮业网点的84.8%；餐饮业从业人员15.76万人。

(陈绮琳)

(广州市文明办供稿)