今日靓汤

　　关键词：清热解暑、清甜可口

　　今天是廿四节气的“小暑”，它从每年7月7日前后太阳到达黄经105度时开始。此节气正值初伏前后，暑气上升，气候炎热。由于炎热人们的食欲减退，饮食上选择要以清淡芳香为主，因为清淡易于消化，芳香刺激食欲。进补时亦要能使体内阳气向外宣泄，以与“夏长”之气相适应，符合夏季养“长”之机。广东民间每逢大暑小暑和三伏天等炎热的暑日时，都习惯用鲜荷叶煲老冬瓜以清热解暑，可配入各类消热祛湿的中药材，或甜或咸，灵活处理。

　　材料：鲜荷叶1/2片、老冬瓜1000克、红糖适量。

　　烹制：鲜荷叶洗净；老冬瓜洗净，连皮连瓤，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量红糖便可。此量可供3~4人用。

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