广州年鉴2016 返回目录  前一篇  后一篇

类  目:经济监督管理
分  目:食品药品监督管理
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餐饮服务“明厨亮灶”工程建设

    2015年,广州市在全市餐饮服务单位正式推广实施“明厨亮灶”工程建设。

    “明厨亮灶”工程内容是鼓励餐饮服务单位将食品制作、餐饮具清洗消毒等餐饮加工的关键环节向公众展示,从而增强消费者信心,督促企业自觉做好食品安全管理,确保食品质量和服务水平。从2013年起,广州市将学校食堂食品安全视频监控系统建设作为广州市民生实事重点推进,计划通过3年时间(2013年—2015年)在全市完成3000所学校食堂加装视频监控系统的升级改造。至2015年底,全市有3117所学校食堂安装食品安全视频监控系统,使广州成为全省唯一一个中小学、幼托机构食堂视频监控全覆盖的城市。视频监控系统包括三种建设模式,第一种是安装连接到监管部门的视频监控,覆盖877所学校食堂,可实现监管部门远程监控,及时在线发现问题;第二种是连接到就餐场所或校园公共场所的视频监控,覆盖906所学校食堂,可让师生、家长了解学校食堂食品安全操作状况,引入社会监督;第三种是学校食堂用于自身监控的模式,覆盖1334所学校食堂,可提升学校的自我管理能力。

    

    

2015年1月,广州市食品药品监管局工作人员检查学校食堂视频监控系统运行情况

    

(市食品药品监管局供稿)

(陈卓华)