广州年鉴2015 返回目录  前一篇  后一篇

类  目:科学技术 Science and Technology
分  目:科技成果与应用
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果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备

    由华南理工大学教授曾新安团队完成。该项目发明多型号机电一体化剥壳削皮去核机、预极化高场强脉冲电场低温灭菌技术及设备、氨基酸代谢调控等果酒绿色酿造方法等成果,解决水果规模化分解加工难题,提高全果利用率和果汁质量。获授权专利40件,其中发明专利25件,国际专利1件,计算机软件著作权1项,出版专著1部,发表论文192篇,其中SCI/EI收录论文59篇。该成果获2014年度广东省科学技术奖(技术发明类)一等奖。