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| 饮茶习俗 |
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| www.guangzhou.gov.cn 2007年1月25日 15:31:19
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伟大领袖毛泽东写有“饮茶粤海未能忘”诗句，可见广州饮茶习俗之一斑。广州饮茶分早、午、晚三市。一般以早茶为主，午晚市多是亲友聚会或洽谈商务。早晨5时始至10时左右，广州的茶楼、酒家、宾馆、饭店、茶室都开早茶，部分开午、夜茶市。人们饮茶，多喜爱饮乌龙、水仙、龙井、普洱、红茶、花茶等。
广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居等。。
抗日战争胜利后，广州饮食业曾一度兴旺，竟达百多家；其中以南园、西园、北园、大三元、广州、钻石、迎宾、银龙、红棉、泮溪、六国、一景、大同、金龙、哥伦布、孔雀、太平馆等最负盛名。
改革开放以来的广州饮食服务业，更是一枝独秀。高档次的如中国大酒店、花园宾馆、白天鹅宾馆、中央酒店、假日酒店、东方宾馆等；中高档的有广州、泮溪、大同、大三元、五羊、小观园、起凤阁、新亚、广东迎宾馆、广东大厦、新光、湖天、新陶芳、南海渔村等数十间。至于中低档的酒家、茶楼、饭店和大排档更是不胜枚举。
广州人饮茶，既是品茶，亦食点心。有各式包子、烧买、粥、粉、面等，品种丰富多彩，且时常变换花样。一些茶楼标榜每周变换一次，名曰“星期美点”。 |
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