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金蚝焖节瓜

www.guangzhou.gov.cn2017年7月5日 16:05:59来源: 广州日报

  节瓜清甜,有清暑热的功效,适宜在夏天食用,今天将金蚝与节瓜共烹,金蚝的咸鲜味为清淡的节瓜增添了食味。值得一提的是,这道菜色刚烹煮完时的味道尚未完整,可以先上砂锅静置5分钟待味道吸收彻底再进食,更加好味。

  材料:节瓜1个,金蚝4只,五花腩100克,芫荽梗、拍蒜各15克,盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

  做法:金蚝洗净切片,煎至两面金黄后沥干油分备用;节瓜去皮洗净后切细条状备用;五花腩洗净剁碎备用。开锅下油,爆香蒜头,下五花腩、金蚝和少许生抽翻炒片刻,放节瓜继续翻炒,加入适量水和蚝油,以盐、胡椒粉调味,中火焖至节瓜熟透软身,撒芫荽梗,上锅即成。

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(编辑: 凯伦 )

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