岭南已有四千年的文明，提起岭南文化，广东可谓最具特色的代表。广东人的性格又为什么能这么鲜明？广东人和北方人的饮食为什么存在这么多差异？5月16日中山大学地理科学与规划学院教授、博士生导师司徒尚纪教授在羊城学堂生动地分析了岭南文化与地理环境，从地域和饮食文化等多个方面解答岭南文化的特征。
中山大学地理科学与规划学院教授、博士生导师司徒尚纪
广东的语言有许多倒庄和方言，甚至出现好多英文广州话，司徒教授表示，地理环境对语言的影响是很重要的因素。广州从两千年前就一直是一个繁荣的大城市，这是因为广州处于近海的地区，多外接触得早接触得多，具有一种海洋文化——在海洋和陆地是不一样的，面对海洋人们需要征服的勇气。这种海洋文化造就了广东人的聪明和胆量，有勇于革新的勇气，更直接地说，是一种珠江文化。就连当年孙中山的国民革命、北伐也是从南方开始发动的，郭沫若还曾经表示，除了“珠江文化，没有其他地区的文化可以改变中国的文化”。
司徒教授列出的生动例子频频获得观众的笑声
在饮食方面，众所周知“辣”在岭南不甚出名，反而在中国的北方，人民是“无辣不欢”，司徒教授表示，这是由于地域的不同导致各自的饮食文化有所差异，广东人喜欢和王老吉、黄振龙，一吃辣就容易满脸张豆豆，而在北方，对于吃辣还分有“不怕辣”、“辣不怕”和“怕不辣”三种，因为地域的差异，导致岭南地区和北方的水质产生变化，北方的水性寒凉，人们要多吃辣来驱寒，南方的水性燥热，再吃辣就非常容易上火。道理如同古时候的广东人喜欢吃槟榔类似，广东气候温室，人体需要排汗来降暑，槟榔吃下后能是身体排除更多的汗液，达到降温的目的。
(编辑： 代丽 )
