广东省CDC最近一次的调查数据显示：广东省成年居民营养不良的患病率为13.3%，超重的患病率为18.6%，城市居民的患病率达28%。今天(4月5日)广州市第一人民医院营养科主任、副主任医师潘丹峰，在广州图书馆为听众带来了一场《膳食、营养与保健》的精彩演讲，给听众带来一堂健康生活的课程。
广东人食盐摄入量超标1.5倍
潘丹峰指出，素以清淡饮食而著称的老广已经口味越来越咸。有调查显示，几年前广东人每天平均吃8克盐，最近的数据则表明，广东人日人均钠摄入量已经达到5814.5mg，换算成盐，至少为12克，不仅超过中国居民膳食指南推荐摄入量的1.5倍，也远远超过世界卫生组织推荐摄入的6克。
与此同时，广东15岁以上成人中，高血压患病率17.4%，几乎每5个就有1人患有高血压，比1991年的数据上升了17%，其中城市明显高于农村。估计广东省现有高血压患者高达718万，高血压病已经成为广东省最严重的慢性非传染性疾病。目前，全国约有高血压患者1.6 亿人，并以每年300万左右的速度增加。随着人民生活水平的提高，心脑血管疾病已经取代传染病成为危害人类健康的头号杀手，而高血压是心脑血管疾病的罪魁祸首。限制食盐摄入已经刻不容缓。
潘丹峰提醒，不是高血压患者都适宜吃“低钠高钾”盐。有些患者尿排钾含量低、血钾比较高，这种情况下，是不宜盲目补钾的。患者怎么通过盐食补，应由医生根据其血压状况、肾功能情况而定。此外，即使这段时间适合吃“低钠高钾”盐，也不代表以后永远适合吃这种盐，因为人的身体状况、生化指标是在随时变化的，患者很难正确判断，一定要请教医生才行，不要盲目限盐。
每天最好有30分钟中强度运动
潘丹峰表示，近年来，中国城乡居民的膳食状况及生活方式的变化，带来了新的健康问题。新修订的《膳食指南》，就是为了引导人们走出种种健康饮食的误区。新版《膳食指南》由“一般人群膳食指南”、“特定人群膳食指南”和“平衡膳食宝塔”三部分组成。其中特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。“新膳食宝塔”增加了饮水和运动，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。在温和气候条件下，轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml(约6杯)，在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。此外，应改变久坐少动的不良生活方式，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的活动，如果身体允许，最好进行30分钟中等强度运动。
小贴士
一般人群10条膳食指南
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物