每去一地，我喜欢到当地的小馆子吃饭。
小馆子特别接地气，也有底蕴，往往还有一两种拿手美食，引得食客千里也要寻来。卓文君曾经当垆卖酒，想必也是小馆子，如此，方可见“垆边人似月，皓腕凝霜雪”。
上大学的时候，我和那时还是女友的妻子常去火车站附近的一家店吃炖鲫鱼。这店门脸不大，也就一间房子大小，细长，摆三四张桌子，收拾得利索干净。老板娘很年轻，一开口便像泉水叮咚，声音特别好听。当然了，印象最深的还是美食，鲫鱼烹制手法独家，通体酥软，肉质却不失筋道。小馆子见证了我的爱情，留给我美好的回忆。
如今到北京，我总喜欢去一家老字号小馆子，铺面不大，但食材新鲜，配料独特，很吸引我。
西安有种美食叫葫芦头，当地朋友为了让我们这些远道而来的人吃上最地道的，专门把我们带到僻静小巷里一家铺面不大的馆子，七八张桌子，食客倒不少，在外面排着队。这道美食吃法有些类似于泡馍，只是不需要把馍掰得那么细碎，浇汤端来后，便见真正的主角葫芦头——猪大肠。加上足够的辣子，吃起来，肥而不腻，还是很有滋味的。同去的朋友风卷残云，便把一碗葫芦头吃完了，把我等正细嚼慢咽的一干人惊得目瞪口呆。他说：别笑话，我生性粗犷，不爱来温柔的。也是，在小馆子里吃饭，大可不必那么拘束。
我经常去本地的一家荞面馆，吃的时候还会观察一下别的食客，从他们的吃相中猜测一下个性。有的食客结伴而来，穿着工服，进来之后，先上几瓶啤酒，用牙咬开，“咕咚咕咚”喝下半瓶后，才开始叫吃的，通常是一大碗荞麦饸饹面、两个火烧，开心地说着话。有的食客独自前来，只要一碗饸饹面，坐下就静静地等，面上来后就静静地吃，吃完后并不急着走，玩一会儿手机，夏天还会吹一会儿空调，听听周围人侃大山，然后悄然离去。
网上有句话叫“要经常上秤量一量，好知道自己有几斤几两”。于我，这样的小馆子，就是一杆秤，我经常去这样富有烟火气的地方，观察着生活，体验着生活，亦是提醒自己，要接地气，不可张狂。
（马德）
(编辑： 广州网 龙煜)
