“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”盼“雪”，是每年冬天广州人的必备节目。在哈尔滨火出圈的日子里，守着南方暖阳，还有什么比纷纷飘落的“香雪”更能抚慰“南方小土豆”的心？约上三五知己，踏“雪”寻梅，也是新春来临之际独特的浪漫。

遥知不是雪，为有暗香来。图为从化桂峰村的梅花。（资料图片）

文/广州日报全媒体记者叶卡斯

图/广州日报全媒体记者杨耀烨

古人赏梅亦食梅

梅在我国已有3000多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种，许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。梅的鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药；果实可食、盐渍，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。

“梅雪争春未肯降，骚人阁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”梅花开百花之先，位于百花之首，是中国的特产花木，自古为人们所喜爱。大约在公元1186年，范成大就撰写了《梅谱》。

梅子入馔起码有3000多年历史

梅花在中国文化中有着独特地位。据《中国梅花品种图志》记载，古人应用梅子，至少已有3000多年历史。如《书·说命》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”意思是，殷高宗对宰相傅说（yuè）说，阁下的重要性（对国家），好比做羹汤时用的盐（犹今日之酱油）和梅（犹今日之醋）一样。1975年，考古学家在河南安阳殷墟的发现正好印证了这一记述：铜鼎中盛满了碳化的梅核，经鉴定，这些梅核距今已有3200年。在长江流域，考古学家也在长沙马王堆西汉轪侯1号及3号墓陶罐中发现了梅核，距今已有2150年，同时出土的竹简上则记有“脯梅”等字样。由此可见，早在西汉初期，江南人民应已引种栽梅，并用来加工食品了。公元前6世纪左右的《诗·召南》中则有“摽有梅”的诗篇，可以推测，当时在陕西召南地区，梅树和梅子都相当普遍。

古代先民采集野梅，主要是为了加工食品或用于祭祀。在长期的驯化栽培过程中，个别植株出现了复瓣、重瓣、台阁等变异，有心人另行嫁接繁殖，就育成了专供观赏的新品种。这就是花梅（梅花）从果梅（梅子）中分化而出的来龙去脉。

宋元是古人栽培梅花兴盛期

梅始以花闻天下，约在西汉初叶。《西京杂记》就记载：“汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅、胭脂梅。”其中又载：“汉上林苑有侯梅、同心梅、紫蒂梅、丽友梅”。稍迟，扬雄撰《蜀都赋》，其中有“被以樱、梅，树以木兰”之记述。可见，距今约2000多年前，梅已成为城市绿化树种之一了。

汉、晋至南北朝可称我国栽培梅花初盛时期。时至隋、唐、五代，梅花栽培之风渐盛，以梅为主题之诗文更多。比如，唐代名臣宋璟作《梅花赋》，称赞它“独步早春、自全其天”，咏梅的唐代名家有杜甫、李白、韩愈、元稹、杜牧、裴迪、高适、张渭、柳宗元、白居易、张九龄、李商隐等。

宋代与元代是古代栽培梅花的兴盛时期。宋人咏梅，以诗词为多，著名诗人在北宋有林逋、苏轼、秦观、王安石、欧阳修等，南宋则有陆游、陈亮、杨万里、范成大等。梅花见重于宋代，和画艺大有关联。北宋画家始创“墨梅”之法，将梅枝干虬曲、疏影横斜之神态勾勒得淋漓尽致。到了元代，王冕更以《墨梅》诗、画闻名于世。

南宋诗人范成大撰写的《梅谱》是我国也是全世界第一部以记录梅花品种为主的专著。明代，王象晋著《群芳谱》；清代，陈淏子撰《花镜》，书中记述梅花品种与栽培甚详，反映了艺梅规模及水平的发展。

明清之梅花诗文画艺俱盛，明代名家如杨慎、焦竑、高启、唐寅、王世贞、王穉登等俱有咏梅诗。清之归庄、林纾等则撰有梅花文记。“扬州八怪”中，金农、李方膺皆以擅画梅花而著称于世。

“梅花惟岭南最早”

清初大儒屈大均在《广东新语·木语》中说：“梅花惟岭南最早。冬至雷动地中，则梅开地上。盖其时火之气不足于地，而发其最初之精华，故梅开……广中梅于一之日已花，二之日成子，得春独早，故群卉资之以为始。斯时也，天地一阳之复不可见，见之于梅，梅其得气之先者也。故欲见天地之心者于梅，欲见梅得气之先者于粤。”

岭南气候温暖，得春独早，若想领略梅花如何先得天地“一阳初生”之气，来南粤赏花当为不二之选。

“萝岗香雪”“流溪香雪”“云山香雪”备受市民喜爱

广州的梅花，以“萝岗香雪”的历史最悠久。据史料记载，萝岗人自宋代开始种植青梅，相传是萝岗钟姓始祖钟玉喦将梅花移栽此地而来。至明清时期，萝岗十里梅林声名鹊起。明代中后期，萝峰山上玉岩书院就有不少与萝岗香雪有关的文物古迹，如玉岩殿的一副清代对联：“泉石清幽，地僻千年，一洞烟霞堪入画；峰岚拥护，天围四壁，满山梅荔自成庄。”

每年冬至前后，萝岗大片梅花盛开，繁花如雪，寻“雪”踏梅的人纷至沓来，“萝岗香雪”胜景由此而来。

游客拍摄梅花的美丽姿态。

“萝岗香雪”之外，“流溪香雪”也是广州人熟知的景致。广州市流溪河国家森林公园种植的梅林始种于20世纪60年代，除白梅品种外，还有较罕见的新品种——洒金梅。流溪梅园是东南亚最大的一片赏梅基地，被誉为“中华梅花第一弄，南国报春第一枝”。

说到赏梅，“云山香雪”同样深受广州街坊喜爱。白云山赏梅，首推梅花谷，园内有山涧、小桥、亭廊，遍布漫山的梅花与古朴建筑互相衬托，犹如雪国仙境般自然幽雅。梅花谷有梅州宫粉、潮塘宫粉、绿萼梅、果梅、玉蝶梅等多个品种。

梅花一开，这个冬季就不再有遗憾了

“梅花沿着山路一层一层往山上盛开，错落有致，沿路的山路都有散落的梅花树，还有老房子与梅花相伴。阳光洒满斑驳的墙壁和屋檐，梅花点点，这是人工栽植的梅林无法超越的美。越往山上走，惊喜越多，散落成片的梅花树就在蓝天白云和青山之下。”社交平台上，分享广州梅景的信息数不胜数，不论是在暖冬的丽日下，还是凛冽的北风中，梅花一开，这个冬季就没有遗憾了。

广州街坊荣叔钟爱梅花，“赏梅的话会就近去梅花村，有时也去萝岗香雪公园。”荣叔告诉记者，前些天他到杨箕村，附近10多棵梅花中有几棵开得很好，一片雪白，淡雅动人。

老树新梅，别有韵味。

据荣叔观察，梅花一般在元旦前后开花，“比元旦早就算花期偏早，比元旦迟就是偏晚了。”荣叔说，梅花在百花中最早迎接新年，因此他对梅花有着不一样的偏爱，“也许就是喜欢那种在寒风中盛开的味道。”

广州部分赏梅地点推荐

梅花村

从化流溪河国家森林公园

从化石门国家森林公园

萝岗香雪公园

白云山梅花谷

麓湖聚芳园

黄埔区市民广场

一月梅花

梅原产于我国南方

梅，蔷薇科，李属，原产我国南方地区，花色白雅洁，冬末春初开花，枝干苍古，植为盆景、庭木尤富观赏价值。

梅为落叶乔木，其干呈褐紫色，多纵驳纹；叶广卵形、卵形至阔卵圆形，边缘有细锐锯齿；花多每节一两朵，先叶开放；花瓣五片，有白、粉红、淡黄等色，具有香味。

梅花性喜温暖湿润，较为耐寒，在早春凌寒开放，对土壤适应性强。

广中梅于一之日已花，二之日成子，得春独早，故群卉资之以为始。斯时也，天地一阳之复不可见，见之于梅，梅其得气之先者也。故欲见天地之心者于梅，欲见梅得气之先者于粤。——清·屈大均

(编辑： 广州网 龙煜)