文/广州日报全媒体记者赵冬芹
推荐：
省中医院临床营养科
近日广州天气晴好干燥，很多朋友都表示喉咙干痒，皮肤干燥。冬季人们运动相对较少，在强筋骨、通经络方面也有一定的需求。本周的靓汤推荐将通过食材的科学搭配提升口感，同时也增强食疗功效。
汤水推荐
橄榄石斛猪骨汤
主要功效：清热滋阴、利咽化痰
推荐人群：一般人群均可。
材料：青橄榄10个、石斛10g、麦冬10g、陈皮1小瓣，猪骨500g（3-4人量）。
烹调方法：
石斛提前浸泡30~60分钟，橄榄清洗干净，对半切开，猪骨洗净切块焯水；把橄榄、石斛、麦冬、陈皮、猪骨一同放入汤锅，加入清水1.5L，武火炖开后改文火继续煲1.5小时，最后调味食用。
汤品点评:
青橄榄可谓是药食两用食材中的佼佼者，有很好的养生价值，不仅可以制作大家喜爱的零食，如咸橄榄、甘草橄榄等，也可以直接生吃，那种微涩中回甘生津的感觉会让人容易爱上。
《本草纲目》有言：青橄榄“开胃下气，止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛。嚼汁咽之，能治一切鱼、鳖之毒”。橄榄性平，味酸涩苦甘，具有清肺生津利咽、解毒、止咳镇惊的作用，常用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、解酒等。临床上，常将青橄榄入药制成中药方剂，以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。这款汤水用橄榄搭配石斛、麦冬、陈皮，加强养阴生津、止渴润肺、理气健脾的效果，可以作为秋冬季日常保健汤水。
五指毛桃牛大力猪骨汤
主要功效：强筋骨、通经络
推荐人群：腿脚酸软无力，平常多动一下就容易累的人群
材料：牛大力30g，五指毛桃30g，猪骨300g，蜜枣1个，生姜3片（2-3人份）
制作方法：
猪骨洗净斩块，冷水下锅焯水，撇去多余血沫，捞起，用清水冲洗干净备用。其余材料洗净后把所有材料放入锅中，加入适量清水。大火煮开后转小火煲约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
牛大力和五指毛桃都是我们岭南这边的地道药材，特别适合岭南的人群。牛大力也叫大力薯，民间传说是喝了它就像牛一样大力，所以才起了这个名字。牛大力能补，补的是肾和肺，所以肾气虚导致的腰膝酸软无力很适合用它，肺气虚导致的经常容易感冒也可以用它。牛大力虽然补，但是它很平和，补而不燥，补而不腻，而且还有疏通经络的作用。牛大力的好搭档就是五指毛桃，功效加倍，五指毛桃的椰香味本身也非常诱人。
小贴士：五指毛桃一定要到正规店铺去购买，因为五指毛桃和断肠草根长得太像了，很容易混淆的。
(编辑： 吴嘉祺)
