推荐：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者赵冬芹
荔枝香甜美味，是很多人的心头好。在广东，也有“一个荔枝三把火”的说法。
不过，本周我们的清热消暑汤里竟然有一道用了荔枝干，着实让人大开眼界。荔枝爱好者和养生达人们，还不赶紧备料煲起来？
推荐食谱
荔枝干陈皮煲瘦肉
主要功效：消暑清心理气
推荐理由：借助自然界阳气温养滋补最当时
材料：荔枝干30克~50克，麦冬20克，莲子（带芯）20克，陈皮1小块，猪肉150克（3人量）
制作方法：荔枝干去壳，取果肉和荔枝核，用水泡发。陈皮稍冲洗。猪肉洗净切大块。所有材料放入汤煲中，加水约1500ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：荔枝温阳大家都知道，单纯拿来当水果吃的话很容易上火。但如果用它来煮汤，利用水长时间煮这种烹调方法来平衡，就不会这么容易上火。另外我们还特地不去除荔枝核，荔枝核虽然也是温性的，但是却有沉降之性，能把阳热往下沉，化为身体所用。荔枝核还有理气散结的功效，配合莲子、麦冬清心。如果这段时间同时有心情烦躁，那喝点这个汤也是不错的。特地选用这几种材料，煲出来的汤水非常清澈，不妨一试。
养肝草瘦肉汤
主要功效：清热泻火、疏肝理气
推荐人群：口干易燥、食欲不振等人群
材料：养肝草3克~5克、枸杞5克、红枣10克、瘦肉75克、生姜数片（1人量）。
制作方法：养肝草清洗干净，用清水浸泡半小时，同去核的红枣、枸杞一同放入炖盅，加入清水500ml、盖上盖子炖1小时，最后加入适量食盐调味，搅拌均匀入味即可。
汤品点评：养肝草又叫养肝金草、丝线根，产自粤北山区，是一种天然野生草本植物的根，含有多种维生素及微量元素。炖汤具有芳香诱人、汤色清鲜、不油腻等特点，具有助消化、开胃、去肝火等作用，用于改善肝火旺盛导致的急躁易怒、便秘等以及肝气郁结引起的食欲不振、胸闷不舒。红枣补中益气、养血生津；枸杞可补肝肾、明目，而现代药理研究其具有护肝的功效，几者搭配，可以清热泻火、滋养肝肾、补肝血。
(编辑： 吴嘉祺)
