一个叫“奶牛皇后”的店名，吸引了我的眼球，也引起了我的好奇。墙上的文字让我知道了这个店主叫王秀甜，水牛奶传统小吃制作技艺的非遗传承人。店里排在首位的是姜埋奶，也是这家店的龙头品牌。
姜埋奶的制作，店主用诗的语言这样描述：新鲜的牛奶，烧热至70至80摄氏度，倒进装有姜汁的碗内，牛奶与姜汁碰撞出“火花”，便凝固成了爱的“家”。有了奶香味，也有了姜辣味，这便是一碗姜埋奶的家。
确实，如果把姜埋奶比作是一个家，那么新鲜水牛奶是“郎”，本地小黄姜是“妹”，而店家就是他们的“媒人”。“郎”的品质要纯真，“妹”的性格要纯情。先办奶牛养殖场，店家让“郎”的纯真有了奶香；再承包山场种植本地小黄姜，店家让“妹”的纯情有了韵味。
就如好的婚姻也得走程序，小黄姜得洗净擦成姜蓉，姜蓉得用薄纱布包裹榨出汁，如同姑娘出嫁前洁面化妆；优质水牛奶煮至70至80摄氏度，适量加白糖融合，如同小伙子上门迎亲发红包；煮好的水牛奶倒进有姜汁的碗，等上10分钟才能喝，如同小伙子结婚行礼仪。“郎”有情来“妹”有意，姜埋奶温馨而情意绵绵。
这家店一开张，味美的姜埋奶，软脆的牛奶白饼、细腻的双皮奶都非常抢手，这家店也成了番禺区沙湾古镇上一道魅力十足的风景。
（陈建族）
(编辑： 吴嘉祺)
