文/广州日报全媒体记者赵冬芹
骨折后如何在饮食上进补？
骨折止血后2周，可以适量用些田七活血补益。过去认为以形补形，骨折多喝骨头炖汤,再加点醋能补钙，促进骨折的愈合。但现代实验结果发现炖煮数小时后的白色骨头汤仅仅含有大量的脂肪，就算加上醋炖煮，溶解出的钙含量也很低。
同样是液体，牛奶中的钙可以是骨头汤中的20-50倍，同时牛奶中也富含优质蛋白质，因此每日饮用牛奶（≥250ml）是补充钙质及蛋白质的主要来源。
汤水的话可以试试鲫鱼牛奶汤、怀枣南杏牛奶瘦肉汤、牛奶椰子煲鸡汤。下肢骨折要特别注意吃肉，适量床上运动，以维持肌肉量。
推荐汤谱
小白菜肉丸奶汤
材料：
小白菜250g、牛奶500ml、肥瘦肉300g（2-3人量）
制作方法：
瘦肉搅拌成肉馅，加入少许胡椒粉、盐及料酒、水调味，搅拌均匀后制成肉丸。
小白菜稍焯水捞起备用，锅中加入清水1000ml，放入肉丸大火烧开，再放入小白菜烧开后加入牛奶，转中火煮开，加盐调味即可。
(编辑： 吴嘉祺)
