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庄臣食单 麻香鱼片蒸水蛋

www.guangzhou.gov.cn2022-05-10 14:40:03来源: 广州日报

麻香味道来自花椒油,在饮食里能提升进食的愉悦。这次用花椒油配搭传统家常鱼片蒸蛋,从而丰富食味。

材料

鲩鱼片200克,鸡蛋液(4只),陈皮丝(三分之一片),葱花、胡椒粉、花椒油各少许,盐、花生油、生粉各适量。

做法

鲩鱼片以盐、生粉、鸡蛋白、胡椒粉和花生油拌匀备用。鸡蛋液加入100毫升清水和少许盐、花生油拌匀备用。

开锅下适量水,煮沸后把蛋液随容器放入隔水慢火蒸1分半钟。取出后打平放入鱼片并撒上陈皮丝,再蒸3分钟至材料熟透,取出淋上花椒油,撒上葱花即成。

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美食家庄臣

(编辑: 龙煜广州网)

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