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去白云宾馆吃尼泊尔菜

www.guangzhou.gov.cn2019-05-22 11:06:58来源: 广州日报

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广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日昨举行

去白云宾馆吃尼泊尔菜

尼泊尔主宾国日,现场敬献哈达。

额头上点了红色提卡的小女孩

加了尼泊尔香料的尼泊尔奶茶

献尼泊尔哈达,为女士点“提卡(Tika)”……昨日中午,广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日活动在白云宾馆举行。现场,尼泊尔驻广州代总领事狄派克·班贾德夫妇与嘉宾一起进行尼泊尔传统点灯启动仪式,还有尼泊尔大厨开展的文化讲座、尼泊尔美食制作及品鉴等文化体验活动。

据介绍,5月15日至23日,白云宾馆祥云西餐厅邀请广州Little Papa尼泊尔菜餐厅大厨,每天烹饪六道尼泊尔特色菜肴,提供给食客们品尝。为了呼应广州亚洲美食节和尼泊尔主宾国日主题,餐厅悬挂了中国和尼泊尔两国的国旗,将餐厅装点得尼泊尔味道十足。

点灯、点“提卡”

主宾国日很“尼泊尔”

在尼泊尔传统的点灯仪式上,狄派克与嘉宾们点燃一排蜡烛,寓意对未来美好的祝福。现场还有尼泊尔方代表为在场女士点“提卡”。据了解,提卡(Tika)是用朱砂、糯米、玫瑰花瓣合成的糊,尼泊尔人将这种红色的糊点在女孩子的额头,既是一种装饰,也是对人们消灾避邪、逢凶化吉和健康长寿的祝福。

现场有几位穿着尼泊尔传统服饰的小朋友十分引人注目。5岁小女孩Marilyn额头上点着红色的提卡(Tika),调皮地和记者们说笑打闹,她说自己很喜欢中国美食,尤其酸菜鱼,那是她的最爱。“酸菜鱼汤配上米粉和豆腐,简直太棒啦!”她的母亲Manisha在一旁向记者解释,小女孩是在中国福建出生的,三年前来到广州,目前也在广州上学。

尼泊尔大厨受李小龙影响来华学艺14年

活动现场,来自尼泊尔的大厨布朗用中文给嘉宾做关于尼泊尔美食的演讲。他流利地道的普通话让在场不少人惊讶不已。原来,由于受李小龙电影和一位中国朋友的影响,布朗从小就对中国文化和美食烹饪感兴趣。2005年,布朗大学毕业后来到了中国,至今已经在中国生活了14年。其间他曾在成都和武汉的酒店里当一名学徒,学习烹饪中国菜。

除了厨师,布朗的另一重身份是华南师范大学古代汉语专业研三的学生。三年前,为了更好地学习烹饪中国菜,他决定来广州系统深入地学习汉语和中国文化。为什么选择古代汉语专业呢?布朗表示,中国八大菜系有很多渊源都能在古代汉语中找到,而且学习古代汉语也能更加了解中国传统文化的演变。“一个厨师先要懂这道菜背后的文化,才能做出好的菜肴。”他说。

在尼泊尔首都加德满都,布朗和姐姐一起开了一家专门做尼泊尔特色菜的餐厅。虽然餐厅店面不大,但也是当地的老字号,有很多当地名人曾去用餐。“和中国一样,尼泊尔也是有‘老字号’的。”他笑着说,希望能在中国学成之后在两国之间“往返跑”,在广州开地道的尼泊尔菜餐厅,同时也在尼泊尔开一间中餐馆。“我最喜欢的粤菜是烧鹅和白切鸡。广式早茶也是闻名世界的。我很喜欢吃鸡爪,还有老火靓汤,现在也想学习烹饪这些粤菜。”

文/广州日报全媒体记者张姝泓、申卉

图/广州日报全媒体记者王维宣、苏韵桦

(编辑: 刘卓莹)

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